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东阿阿胶发展养殖基地实现全产业链运作

来源:好招商食品网 食品学院   |  2022-02-23

国宝级滋补品东阿阿胶的生产有三宝:一是优质的驴皮,二是太行、泰山两大山系汇聚而来的优质东阿地下水,三是传承数千年、被列入***非物质文化遗产的东阿阿胶制作技艺。但是随着阿胶市场的渐渐打开,人们在购买阿胶时,常面临着买到假货的风险。据专家介绍,在阿胶的生产过程中原料*为重要。其中,驴皮是决定阿胶质量安全的关键因素,除此以外,阿胶的生产、加工与销售环节,也是保证其品质的重要环节。

随着现代科技进步,机器大规模生产代替曾经的代力工具驴马,使得养驴业市场萎靡。作为拥有东阿阿胶制作技艺代表性传承人的企业,山东东阿阿胶股份有限公司也曾面临驴皮资源匮乏的危机。个别小厂也打起歪主意,用马皮及其它皮革下脚料代替驴皮熬制阿胶。近十年内,中央媒体两次曝光不法阿胶生产厂家,一度让阿胶行业面临诚信危机。

对此,为保障原料的稳定供应,东阿阿胶从2002年开始,投资2亿多元,先后在山东、辽宁、新疆、内蒙等地建立了多个标准化养驴示范基地,并初步建立起以养殖生产、屠宰加工、经营贸易企业为龙头带动的驴产业大发展格局。

十几年来,东阿阿胶在发展商品驴产业中创造了多个****:**个成立驴产业专业研究院,**个投资建设驴的专业屠宰企业,**个建设阿胶原料GAP基地等。并且,在工业化条件下,保留农耕时代原生态的养驴方式,用“3年出栏一头驴”的慢养方式保持了原料的自然品质。

除了在保证原料供给上下足了功夫,东阿阿胶在制作工艺方面也不遑多让。东阿阿胶不仅拥有***炼胶保密工艺和***保密配方,而且还陆续发明应用了离心分离胶液、微波干燥灭菌微机控制化皮炼胶、制剂药品自动化流水线作业等十几项新技术,基于药效指纹图谱的全过程质量在线监测与自动控制技术,使产品质量更加稳定均一。

据介绍,传统的阿胶制作是基于手工生产的,而且受制于季节时限。也正因如此,多数的阿胶企业都是手工作坊式的小厂。东阿阿胶的生产,依然遵循着传统的制作工序,但是整个的生产工艺流程已经实现了机械化和数字化。化皮炼胶工人只需坐在计算机旁,敲着键盘,看着仪表,加***水一系列操作都由计算机控制完成,传统与现代在东阿阿胶身上得到了结合。


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